Kombucha är en ”levande dryck” / raw (opastöriserad) jäst ekologiskt grönt och svart té tillsammans med Kombucha kulturen SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast). Resultatet är en kyld dryck laddad med B-vitaminer, mjölksyrebakterier och antioxidanter.

Humm Kombucha är alkoholfri, d.v.s ett alkoholinnehåll på max 0,5% vol.

Nej. Vår kombucha är levande, raw och opastöriserad.

Alla åldrar, gammal som ung, kan dricka Kombucha, våra grundares barn har druckit Kombucha sedan 2-års ålder. Är du gravid eller nykter alkoholist så rekommenderar vi att du rådfrågar din läkare om du känner dig osäker.

Humm Kombucha är helt naturlig och utan tillsatser. En del andra varumärken tillsätter t ex. koffein. I Humm finns koffein naturligt i vårat te från start, men bryts ned under fermenteringen. Andra tillsatser kan vara Steviolglykosider som är ett sötningsmedel och en raffinerad produkt från växten Stevia, den gör produkten kalorifri men triggar också ett ökat söt-begär.

Humms naturliga fermenteringsprocess gör att det först bildas alkohol och nyttiga syror och vitaminer. Därefter bryts alkoholen ner av de av Humm kända bakterierna i vår ”SCOBY-kultur” och det bildas ännu fler nyttiga syror, vitaminer och bakterier. Humm´s naturliga fermenteringsprocess kräver inga tillsatser.

Humm innehåller därför naturligt väldigt många nyttiga ämnen i form av vitaminer, organiska syror, antioxidanter och även bakterier. Vår fermenteringsprocess säkerställer att Humm Kombucha är en alkoholfri produkt och att den även är en kylvara (pga. den levande nyttiga kulturen som finns i drycken*)

*De ekologiska fruktjuicerna, som Humm smaksätter sina produkter med, innehåller naturliga fruktsocker. Fruktsockret ger Kombuchans levande kultur näring.

Ja vi utvecklar ständigt nya smaker! Har du en bra idé? Den vill vi gärna höra! DMa oss på instagram/tiktok eller maila till info@humm.se.

När vi brygger vår Humm börjar allt med te och en liten mängd rörsocker. Sockret tillsätts inte för sötma, utan som näring till kombuchakulturen – den levande blandningen av jäst och bakterier (SCOBY).

Under fermenteringen bryts sockret gradvis ner: jästen omvandlar det till alkohol och koldioxid, och bakterierna förvandlar alkoholen vidare till organiska syror och andra nyttiga ämnen.

När processen är klar har nästan allt råsocker försvunnit. Kvar finns en frisk, lätt syrlig dryck fylld med levande kulturer, syror och naturliga ämnen som ger kombuchan sin karaktäristiska smak och känsla.

Kort sagt – sockret används som bränsle under jäsningen, och slutresultatet är något helt annat: en naturligt fermenterad dryck med goda bakterier.

I det sista steget tillsätter vi smak.
Till Humm Kombucha används ekologiska juicer.
Till Humm Zero används naturliga aromer och sötningsmedel – för samma fräscha smak, helt utan socker.

Humm Kombucha är en levande dryck – den innehåller aktiva bakteriekulturer som fortsätter att vara verksamma även efter att drycken tappats på flaska/burk.

För att bevara rätt smak, kvalitet och säkerhet behöver den stå kallt. När kombuchan utsätts för värme kan de naturliga bakterierna börja jäsa igen, särskilt eftersom drycken innehåller fruktjuice som bidrar med lite naturligt socker. Det kan i sin tur skapa övertryck i flaskan/burken och påverka både smak och kolsyranivå.

Genom att förvara Humm Kombucha i kylskåp håller sig drycken stabil, fräsch och precis så bubblig som den ska vara – från första till sista klunken.