Med själ i varje droppe
På det lokala bryggeriet i Gävle skapar vi Humm från grunden. Vår alldeles egna ekocertifierade kombucha fri från sötningsmedel, konserveringsmedel, artificiella smaksättningar och annat jox. Med råvaror av högsta kvalité och en noggrann fermenteringsprocess fyller vi varje flaska och burk med hela vår själ (och generöst med smak). Det gör Humm till ett smakrikt hantverk med sin karaktäristiskt helt goda, och bubbliga, smak från ekologiska frukter och bär.
Bryggprocessen
Brygga te
Först blandar vi svart te med råsocker och vatten. En blandning som får jobba tillsammans med vår egen kombuchakultur, även kallad SCOBY, Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast, för att tala klarspråk.
Jäsa
När jästen och bakterierna i kombuchakulturen börjar äta upp sockret kickar bryggprocessen igång på riktigt. Sockret blir då till massa nyttiga organiska syror som boostar Humm med bland annat vitamin B och B12.
Fyll
Med hjälp av våra sinnen, och vårt laboratorium, tillsätter vi rätt mängd kolsyra och juice från ekologiska frukter och bär. Efter två veckor, när processen gjort sitt och smakerna sitter där de ska, är Humm helt god och bubblande redo att avnjutas!